近日，卫生部宣告，明年1月1日起《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》月实行，拒绝食品营养标签具体标示各类营养素含量。记者调查找到，市场上各类食品营养标签参差不齐，好像“雾里看花”，不少消费者回应“不懂”。

部分营养标签“提早上岗”据理解，《通则》规定，预包装食品应该在标签上强迫标明四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占到营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。记者近日探访市场找到，虽然通则仍未月继续执行，但市场上一些预包装食品的营养标签早已“提早上岗”，但有所不同产品的营养标签标示大不一样，花样繁多。记者在省城某大型超市看见，在某品牌食品的包装袋上，“营养成分表格”栏中除了所列了能量(240kj)、蛋白质(2.6g)、脂肪(0.8g)、碳水化合物(2.8g)及钠(324mg)外，还标示了膳食纤维(0.8g)、钙(16mg)、铁(0.8g)、磷(30mg)的含量。

而且，该营养成分表是以每份(12克)为单位的。而在另一品牌的干纸盒上，标示的营养成分中某种程度所列了能量(1842kj/千焦)、蛋白质(10g/克)、总脂肪(12g/克)、碳水化合物(72g/克)、钠(709mg/毫克)这5个元素的含量。不过，记者找到，该产品必要将营养成分按每克展开标示。在该表格的脂肪栏中，分成饱和状态脂肪(8g/克)和反式脂肪(0.35g/克)。

碳水化合物也分成糖(3g/克)和膳食纤维(13g/克)。另外，还所列了的含量13mg/毫克，钾的含量109mg/毫克及钙铁的含量。

记者还找到，标签中还所列了和，含量为0。此外，记者找到，不少、等预包装食品未标明“4+1”的含量值及其占到营养素参考值的百分比，只标示出了配料表。另外，在部分酱油、醋、食用油产品上，记者也没有寻找标示营养成分表格。

有关专家回应，按新的《通则》规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是“规定动作”，其他项目都是“自选动作”。近两年，我国在营养标签的标明亲率上虽有大幅度下降，但由于缺少监管，多数仅靠企业强迫，很多没专业检测人员或财力受限的中小食品企业目前仍自由选择不标示。

消费者失礼“不懂”对于《营养标签通则》的实施，营养学家指出有十分大力的意义。“这让消费者掌控一定的营养科学知识，并且需要知道分析秉持到行动中，认识到自己饮食和食物自由选择不存在的问题。并可以敦促企业研发身体健康的产品，营造一个身体健康大力的竞争环境。”但是，记者调查找到，不少消费者对于营养标签回应“即使看了也不懂”。

正在餐馆购物的刘女士告诉他记者，她以前订购食品，主要看牌子、价格和口味，没留意过营养成分。“这次听闻了以后特地看了一下，但找到看不看都一样，因为显然不懂。以热量这一项来说，有的产品计量单位是千焦，有的毕竟千卡，显然搞不清楚。

”更加有消费者建议，既然要标明成分，就应当更加通俗易懂，让大多数老百姓都能看懂，或者在含量旁边标明人体一天应当吸取的标准值，展开对照。回应，营养学家回应：“很多消费者体现不懂食品营养标签，相当大的原因在于他们不理解这些含量标识数字的含义。只不过，食品营养标签上还同时标明了所含营养成分占到营养素参考值的百分比。

只要消费者留意仔细观察营养素参考值，看懂营养标签就不会显得很非常简单。

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